Huming

ご機嫌ちゃん☆

床を履くのがとても上手に出来て褒められて、ご機嫌な人♡

本日ラスト！

かこちゃん、今日も元気モリモリで頑張ってます！！！！

チーーーン☆

極度の緊張と疲労でダウンのかこちゃん。



夕方までは頑張っていたのですが、どんどん顔が青ざめてゆき…

ご飯の時にはこんな感じになっていました。


そりゃ、そうですよねぇ。
まだまだ21歳。
1人で東京まで来て、いつも講習を受けている先生のお店に1人で乗り込んで体験する。
それはそれは大変な事です。
私でも、きっと緊張しすぎてこうなっていると思います。

これも経験！

こういう体験を沢山積んでみんな大人になっていくのですね！

頑張れ、かこちゃん！！！


必死に戦い休んでいるかこちゃんと対照に、久しぶりの夜の外食に心躍るアラフォー。

美味しい美味しいお食事でした☆

かこちゃん♪

昨日からHumにぴちぴちフレッシュ21歳のかこちゃんが来ています！


黒須さんがいつも講習をしに行っていてお世話になっている愛媛県の美容院のスタッフさんです。


土曜日から月曜日までいるので、その間にHumで会えた人はラッキー☆

沢山のお土産を持って颯爽と登場したかこちゃん。

1人で東京に来るのは初めて。
でも迷わずにHumに着けました。

初日はお客さんとお話をしたり、床を履いたり、カラーを塗ったり…

夜はHumの並びにある美味しいお店で歓迎会！！！

のはずだったのですが…(ﾟ∀ﾟ)

今年のシェ・イノ♪

毎年恒例、Humのお誕生日のお食事会。

銀座のシェ・イノさんです☆


こちらは一流フレンチのお店なので、お料理はもちろん接客も一流。

「私達の仕事も接客。なのでお勉強しながらお食事をしましょう。」

という事で毎年黒須さん、弥千代さんに連れて行って頂きます。


今年はHumのお客様も一緒です！

このお客様は和食を中心に色々と修行、勉強中で、将来自分のお店を出す予定の料理人の「もりん」です。
Humで偶然一緒になって顔を知っている方もいるのではないでしょうか？

たくさん勉強しているので、食材からそれに合うお酒、その土地その土地の風土や料理などとても詳しく、お話も面白かったです。

お勉強になりました。


そして今回のお食事でわたしが1番心に残っているのは、「楽しく想像させて、想像以上の物を提供する」というお話です。

ランチなのでアラカルトではなくコースで、前菜とメインを数種類の中から好きな物を選べるのですが、メニューを見て選ぶのではなくホールの方が説明をしてくれます。
それを聞いて選ぶのですが、毎回その説明が想像がしやすくてワクワクするのです！

という話をしたら、「わかりやすく料理の説明をして想像してもらい、想像通りの料理が出てきて、食べたら想像以上だった。 と、なるようにしています！」と教えてくださいました。

それを聞いた瞬間、全員で「おぉーーーっっ！！」

まさにそうなんです！！

すごいんです！！


そして、それは全部の仕事に通じるな、と思いました。

私達の仕事も、そうありたい。
しないといけないな、と…

また１つ、お勉強になり、身が引き締まる思いです。


お料理は、言うまでもなく美味しいです♡

仔羊のローストも、普通はもっと薄くスライスするところを、ガブッと噛み締めて食べるのを味わってもらいたい、とかなり分厚くカットして出してくださいました(写真ではわかりにくいですが)。

もりん曰く、「日本人は元々農耕民族。肉を食べるようになったのはたかだか150年。だからこういう風に塊の肉を頬張るという感じがない。だからお店に行っても大体薄切りの肉が多い。でもやっぱりこうやってかぶりついて食べる醍醐味を味わってもらいたいし、肉の美味しさがこの方がわかる」、との事。

なるほど！

前菜もお魚もデザートも、それに合わせて出して頂いたワインも、とても美味しかったです。

とてもいいお話も聞けたし、お腹も心も満たされたお食事でした。


毎年この様な時間を過ごさせてくれてありがとうございます。